Health: February 2015

【パン】業務スーパーの激安強力粉でイングリッシュマフィン　とリスドォルバゲット。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

ちょっとした節約生活中です。
ほんとにちょっとですが。

ホシノ天然酵母もお休みして
ドライイースト1.5gで天然酵母コースで生地作りをしてパンを焼いています。

リスドォルがまだ少し残っているので、バゲットはリスドォルで作りましたが、
イングリッシュマフィンは、近所にある業務スーパーの激安強力粉で作ってみました。

丸かったり形がバラバラなのは強力粉のせいでもなんでもなく（^^;
まぁもちろん、国産強力粉＋ホシノの香りともっちりっぷりには全然かないませんが、
おうちで気軽に食べるパンとしては、もうこれで十分です。
ありがとう、業務スーパー♪

これまで買ったことがある、業務スーパーの強力粉は、
紫色の（薄力粉は赤）もので、これでも十分安かったのですが、
それよりもさらに10円安いものがありました。税抜き147円。安い。。。
カナダ産の小麦粉だという噂です（いろいろなブログでw）

イーグル１kgも180円ちょいで売っていて、
それでも十分安いのでそちらにしようかとも思ったのですが、
せっかくなので一番安いもので。
この粉300gとイースト、塩、砂糖、水など入れても、
確実に100円以内でパンが作れます〜〜。

さらに塩は2gで。ちょっと減塩バージョン。

【イングリッシュマフィン（６個分）】

強力粉・・・・・・・・300g
塩・・・・・・・・・・2g
砂糖・・・・・・・・・10g
ドライイースト（赤サフ）1.5g
水・・・・・・・・・・200g

天然酵母コースで４時間かけて生地作りをしています。
時間をかけるからか、イーストは少なくてすみます。
塩、砂糖、粉の順番にパンケースに入れて、
水でイーストを溶いて上から流し入れています。

セルクルも持っていないので、ボール紙＋オーブンシートで作っています。

こちらは今日の写真じゃないのですが、こんな感じです。

形もバラバラw
まぁこれはこれで〜。

今日はリスドォル＆グラハム粉でバゲットも作りました。
今週バタバタしそうなので焼きだめです。

チーズがはみ出るのはいつものこと。。。おいしいからよし。

リスドォル・・・・・・・・240g
グラハム粉・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・・・2g
ドライイースト（赤サフ）・1.5g
水・・・・・・・・・・・・200g

とろけるチーズ　お好みで。入れすぎると上の写真のようにw
とろけないチーズを入れればいいのかなぁといつも思うのですが、つい。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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冷凍したものたち（2015/3）

2015年３月分です♪
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ほかの月の【冷凍したものたち】はこちらです。

2015 - 01 | 02 | 03
2014

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いろいろ冷凍しました。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は久しぶりに一日家にいられるのと
昨日野菜をたくさん買ってしまったので、
一部冷凍保存しました。

しめじ。
時間があれば少し干してから冷凍するといいらしいのですが、
今日はもうそのまま。

ブロッコリーとほうれん草。
ブロッコリーの茎と、ほうれん草の根元は、細かく刻んで一緒にしてあります。
オムレツの中身などに使うことが多いです。

小松菜。
生のまま冷凍してみます。
お湯をかけて解凍して、しぼっておひたしに、というレシピをどこかで見たので。。。

かぼちゃ。
晩ごはんの一品用に「かぼちゃの塩煮」を作って、
半分はつぶして冷凍することにしました。
スープにするには少ないかなぁ。。。サラダか、丸めて焼くか、にするかなと思います。

ほうれん草とブロッコリーは冷蔵分も少しとってあって、
小松菜は半分はまだ野菜室。
かぼちゃも一部はまだ野菜室にあります（種だけ取って）。

冷凍しても、本当は一週間くらいで使い切った方がいいのだとは思いますが、
私は結構先まで使ってしまいます。。。。
これで何を作ったかは、また「冷凍したものたち」にのせる予定です。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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朝ごはん・昼ごはん・パン作りのまとめ（2015/3）

2015年３月分をまとめています♪ 日々更新しています（^o^）
　
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プレーンヨーグルトでパンケーキを作ってみました。感想としては微妙。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日のは、皆さんにおすすめ！というよりは、
こうやったらこういうのが出来上がった、という、なんというか実験のような報告のような感じです。

プレーンヨーグルトをよく買って、
グラノーラと一緒に食べたりしているのですが、
この頃になって急に娘が
「ヨーグルト食べてから学校に行くとおなかいたい日がある」
と言い出しまして。
甘いヨーグルトなら平気なんだけど（^^;　だそうなので、そこらへんは微妙なのですが。。。
乳酸菌もいろいろな種類があって、
それぞれ合う合わないがあると聞いたことがあるので、それなのかなぁ。
なので最近は、私の分だけ作って、
娘は一口だけ食べたりしています。

そんな感じなので、プレーンヨーグルトが余り気味。
お料理にも使えるのですが、
今日は、水分をほぼヨーグルトにしてパンケーキを作ってみました。
どんな味になるのかとw

かなりのもっちり感です。
ふわふわなパンケーキを想像してはいけません。
そして後味はヨーグルトです。酸味があります〜。かなり。
なんだろう、微妙な感じでした。
でも食べられなくはありません。。。
まぁ記録なので、のせます。

薄力粉（強力粉がなかったので）・・・・・・200g
コーンスターチ・・・・・・大さじ２
ベーキングパウダー・・・・大さじ１
きび砂糖・・・・・・大さじ２

プレーンヨーグルト・・・・・・200g
牛乳・・・・・・50ccくらい

バニラエッセンス　少し

粉〜砂糖まではビニール袋に入れてはかって、
ビニール袋に空気を入れて、よく振っておきます。

で、ヨーグルトと混ぜてみました。
うまくいくなら、水分はヨーグルトだけにしようと思ったのですが、

結構固めw

なので牛乳を50ccほど足しました。

フライパンで両面焼きました。
卵も入れていないので、当たり前ですが、白いですw
ヨーグルトがもっと少なかったら、もっとおいしかったのかな〜。
ちょっと変わり種、といった感じでした。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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野菜入り鶏つくねの塩レモン鍋　で晩ごはん。朝、昼ごはんも。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日はマンションの排水溝清掃と消防点検のダブル！
午後まで落ち着かない一日でした。。。
やっていただけるだけ、ありがたいのですけどね〜

そして雨の寒い一日でした。
数日前春のように暖かかったのに〜。

なので今晩は鍋にしました。

野菜入り鶏つくねとキャベツの塩レモン鍋〜。
副菜は、かぼちゃとレーズンとアーモンドのサラダです。
かぼちゃをレンジでチンして、レーズンと刻んだアーモンドを入れて
マヨネーズであえただけですが、歯ごたえとかぼちゃの甘みがおいしいです。

鍋は、塩レモンメインで。
鶏ガラスープの素とみりん、淡口醬油で薄めに味をつけてから、
塩レモンを今回は４切れ。

鶏胸肉とにんじんと玉ねぎをフードプロセッサーでが〜っと。
卵、片栗粉、生姜も入れました。

もっと具を入れたらもっとおいしいんだろうなぁ〜（^^;
でも温まっておいしかったですよ〜。
キャベツ、甘い♪

ごちそうさまでした。

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今日はおまけ３つです〜

おまけ①　朝ごはん

昨日焼いた枝豆とコーンとチーズのフォカッチャ風。
　丸く焼いたのですが、なぜか過発酵で全部つながっちゃいましたw
　そこを無理に切り離したので、変な形です〜。
　でもふんわりでおいしかったです。
かぼちゃのクレイジーソルト焼き
グラノーラヨーグルト
アーモンド
ルイボスミルクティー

おまけ②　昼ごはん

鶏ハム入りうどん。おろししょうがたっぷりです。
鶏ガラスープの素、みりん、淡口醬油で味付けして、
最後にごまもふりました。

おまけ③

こちらは今日のおやつ。くるみ入りバナナケーキ。

こちらのレシピの、バターの一部を太白ごま油にしました。
あとはバナナを４本に（^^;
粉も少し増やしました。ありがとうございます〜。

♥しっとり美味♥ ヨーグルトバナナケーキ by komomoもも

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もやしとニラの炒めもの、卵きんちゃく　などで晩ごはん。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は運転免許証の更新に行ってきました。

30分の講習。前回（５年前か）は映像を見たような気がしていたのですが、
今回は講師の方がスライドをもとにずっと喋りっぱなしで説明してくださって。
変わった法規（特に自転車について）などもしっかりと聞けてよかったです。
ちゃんと初心に返らないといけないなぁと思いました。

そんな２月25日の晩ごはん。

★もやしとニラの炒め物★
★卵きんちゃく　おろし煮★
★キャベツとえびのごまあえ★
★じゃがいもととろろのお味噌汁★
★ごはん★

冷凍しておいたニラを使いました。やっぱりすぐにしなっとしちゃいますが、
やっぱりあるのとないのでは見た目も味も全然違いますねぇ。

卵きんちゃく。追いがつおつゆで簡単に煮ました。
最後に大根おろしを汁ごと入れました。おいしいなぁ。

ゆでたキャベツとむきえびを、めんつゆちょっととすりごまであえました。

ごちそうさまでした〜

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おまけ

朝ごはん。

グラハムバゲット＋えごま油とクレイジーソルト
キャベツとにんじんの塩麹炒め
鶏ハム
みかん
ルイボスミルクティー

昨日、林先生の番組で、またえごま油がいいって紹介されちゃったみたいです。。。
まだ店頭からもネットからもえごま油がなくなっちゃう。。。
まぁうちにはいくつか亜麻仁油があるからいいのだけど、
実はまだ食べてみたことがなくて。苦手な味ではないといいなぁ。。。

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キッコーマン豆乳鍋つゆ塩味で　野菜ごろごろ豆乳チーズパスタ〜♪　朝ごはんも。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は身内のお見舞いに行ってきました。
前回よりもちょっと悪くなっているような印象。。。
う〜ん。。。

そんなバタバタの晩ごはんは、
先日モラタメさんでまとめ買いした、キッコーマン豆乳鍋つゆを使って、
鍋。。。にはせず、パスタに♪

キッコーマンさんの豆乳鍋つゆ。
味噌味は、前に担々麺を作りました〜。

時間短縮のため、
じゃがいもとにんじんは、３〜４分レンジでチンしてから入れました〜。
たまねぎ、いんげん、パンチェッタなどなど。
最後にとろけるチーズをたっぷり＆黒こしょうもたっぷり〜♪
豆乳なのでしつこすぎないのがいいですね。

鍋つゆ以外にも使い回せるのがいいな〜と思います。

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おまけ

朝ごはん

レーズンとクランベリーのバターロール
じゃがいもガレット
ゆでオクラ
トマト
アーモンド
ルイボスミルクティー

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追いがつおつゆで肉豆腐　などで晩ごはん

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は娘の高校の制服の採寸に行ってきました。
本当に高校生になるんだなぁ。。。
中学入学の時も思いましたが、
制服、高い。。。
母は頑張らないといけませんねぇ（^^;

そんな２月23日の晩ごはん。

★肉豆腐★
★もやしと春雨の塩レモンナムル★
★キャベツ外葉と卵の炒め物★
★大根と油揚げのお味噌汁★
★ごはん★

肉豆腐は、追いがつおつゆを使って簡単に。
煮物の指定どおり（よりはだいぶ薄めです、うちの場合。。。）に薄めたものに
おろし生姜を入れるのがポイントくらい。。。かな。

ごま油で、豚肉と玉ねぎを炒めて、
つゆ＋おろししょうがを入れて、お豆腐も入れて煮ただけ。。。
今日は木綿豆腐を使いました。
上にのっているのは豆苗の葉っぱのところです。

すき焼きっぽい感じでおいしいです〜。

キャベツの外葉は、固いしちょっと青臭いと感じることもあるので、
ちょっと多めの油で、しっかり味で炒めます。
今日はマスタード醤油で最後あえてみました。
なかなかおいしかったです〜。あ、桜えびも入っています。

ごちそうさまでした〜

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おまけ

忘れないうちに！おひなさまを飾りました。
うちのは二人だけ♪

実家の母が、初節句に買ってくれたもの。

母だけではないですが、たくさんの人に愛されていることをずっと忘れずに
大人になってほしいなぁ〜と思います。

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とろん

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高野豆腐の南蛮タルタル　で晩ごはん。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は古着をもってリサイクル店まわり。
古着と言っても、本当に古くなった洋服、というだけのもので。。。
１キロ単位で全部買い取ってくれればそれでいいねぇと。
結果的には、娘の服が少しと、夫のジャケットを１つ引き取ってもらえました。
130までのサイズはエコ買取（海外に送るのかな？）も無理とのこと。
別のお店では、いつもはキロ単位での買取をしているのだけれど、
今日はたまたま担当者がいないから無理とのこと。。。
結局結構持って帰ってきちゃいました。

娘の服で、あまり着なくてもったいないものは、
お友達にだいぶあげてしまったので、
残っているのは、か〜〜〜なり着たものばかり。
でもか〜〜〜なり着たものなので、そこそこ思い入れもあり。
久しぶりに見たらとても懐かしくなりました。

そんな２月21日の晩ごはん。

★高野豆腐の南蛮タルタル★
★出し殻昆布のパリパリ★
★かぼちゃとオクラのお味噌汁★
★ごはん★

いや、本当は、油揚げに納豆をつめて、「納豆きつね」も焼いたのですが、

ぼんやりしていたら、かなり焦げてしまったので（^^；
写真はありません。。。ちゃんと食べました♪

高野豆腐の南蛮タルタルは、ちゃんちーさんのブログ
「ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん」より
　　もちっとジュワ〜♡甘辛高野豆腐のタルタルソース添え♡Pointあり♪
を参考にさせていただきました。
ありがとうございます〜。

見た瞬間おいしそうで♪

甘辛味もおいしいのは確実ですが、
タルタルのせる＝南蛮っぽくしたい　ので、
みりん：砂糖：醤油：酢＝１：１：１：１　のタレにしました。
本当はお酢と砂糖がもっと多くないと南蛮っぽい味にはならないのですが、
ちょっとあっさり目にしました。
大さじ１ずつだと水分としてはちょっと足らなくて焦げちゃいそうだったので、
お水を足しました〜

ただ、うちには大きな高野豆腐しかなくて、
大きなままお湯に浸して。。。

でかっ！