【肉×麺 アレンジ麺レシピ】ゆで豚肉のピリ辛おろしそうめん

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めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ

今日はさっぱりそうめん。
豚肉をゆでたお湯で続けてそうめんもゆでました。
油が浮くので気になって、やったことがなかったのですが、
先日のレシピブログさんのイベントで、かな姐さんがそのまま続けてゆでていて、
「気になる方はあくをとってね、
　でもそうめんは水で洗うので大丈夫ですよ」と。
（「だし×オイル」イベントの様子はこちら）
なるほど♪♪　さっそくそのまま続けてゆでてみました。

追いがつおつゆに卵を入れてコクをだし、
最後にラー油を回しかけてピリ辛に。大根おろしともうまく混ざっておいしいです〜。





【ゆで豚肉のピリ辛おろしそうめん（２人分）】

そうめん・・・・・・・２人分
豚肉（しゃぶしゃぶ用なんかだったらステキ！でも今回は小間切れ肉）・・・・・・・150g
長ネギ・・・・・・・・1/2本
大根・・・・・・・・・5、6cm
青じそ・・・・・・・・４枚くらい

追いがつおつゆ・・・・50cc
水・・・・・・・・・・50cc
卵・・・・・・・・・・１個

ラー油　お好みで

①つゆ、水、卵をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。




大根は皮をむいておろします。
おろし汁も、先ほどのつゆに入れてしまいます。青じそは千切りに。





②大きめのお鍋（後でそうめんをゆでられるもの）にたっぷりのお湯をわかし、
　斜め切りにした長ネギをさっとゆでたら、豚肉もゆでます。色が変わればOK。





③そのままのお鍋でそうめんをゆでて、





ゆであがったらよ〜く水で洗って器に盛り、
豚肉、大根おろし、ねぎ、しそをのせて





麺にも大根にもうまくかかるようにつゆを回しかけて、
最後にラー油を。こちらはお好みで〜。





つゆに卵が入っているのでかなりマイルド。
なのでラー油はちょっと多めの方がおいしいと思います。でも最後は結構辛いですw
さっぱりだけれど食べ応えがあっておいしかったです♪


最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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